Tarta Zanahoria o Carrot Cake Copycat Starbucks

Los postres de zanahorias datan desde tiempos medievales aunque no tartas sino tipo puddings. Esto era por lo costoso y escasez de ingredientes dulces para hacerlos y la dulzura de las zanahorias que además eran abundantes y al alcance de todos.

Hablar de carrot cake hoy en dia esta muy ligado con los postres Americanos sobre todo con el frosting de crema de queso. Es una tarta favorita para todas las fiestas y en especial para la época de otoño-invierno aunque se come durante todo el año.

Contiene ingredientes que además son saludables como las zanahorias, las nueces, pasas. Hemos hecho una de nuestras famosas receta copycat (explicar para que no lo conocen) - nuestra versión del famoso Carrot Cake o Tarta de Zanahorias que se sirven en los establecimiento de Starbucks.

Ingredientes:
• 2 tazas – 250 gr. de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo para hornear tipo Royal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de canela
• Media cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de jengibre
• 1 1/2 taza 3oo gr. Azúcar moreno o blanco
• 1 taza - 240 ml de aceite vegetal tipo girasol, canola etc. NO OLIVA
• 4 huevos
• 1 cucharadita de vainilla (2 si usa azúcar blanco)
• 2 tazas – 250 gr de zanahoria finamente ralladas (medidas después de rallar)
• 1 taza - 100 gr de nueces picadas
• 1/2 taza 50 gr de nueces picadas para decoración
• 1/2 taza - 50 gr de pasas sin pepitas (mejor doradas)

Cream Cheese Buttercream Frosting ( la clásica para el carrot cake) – Puede hacerlo con nuestra receta:

Preparación:
• Precalientar el horno a 350ºF – 180ºC
• Preparar el molde - 2 moldes de 8” o 20 cm. Untarlo generosamente con mantequilla o Crisco
• Tamizar juntos los elementos secos: la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la sal, la nuez moscada y el jengibre en un bol.
• En otro bol batir con una batidora eléctrica o de mano el azúcar moreno y el aceite.
• Añadir los huevos y la vainilla y batir a velocidad alta durante 1 minuto aproximadamente.
• Combine la mezcla húmeda con el material seco, batiendo a velocidad baja hasta que se incorporen todos los ingredientes, a continuación, sube la velocidad y seguir batiendo hasta que la masa esté suave.
• Añadir la zanahoria rallada, las nueces y las pasas y mezclar bien a mano.
• Vierta la mezcla en los moldes ya preparados.
• Hornear durante 45 a 60 minutos o hasta que un palillo de dientes atrapado en el centro, éste salga limpio
• Deje que la tarta se enfríe por completo antes de desmoldar.
• Recubrir de Cream Cheese Buttercream (esto es lo clásico).
• Adornar con nueces picadas a los lados y un poco encima.
• Refrigerar la tarta sobrante.


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