RED VELVET CUPCAKES CON BUTTERCREAM DE QUESO | Dulce y peligrosa

Cómo hacer unos Red Velvet Cupcakes con betún o frosting de queso, todo un clásico de la repostería creativa americana. Ideal para fiestas, cumpleaños, celebraciones, San Valentín...

Receta paso a paso, adaptada de dos de las reinas de los cupcakes: Alma Obregón y El rincón de Bea.

INGREDIENTES: para 24 cupcakes

Para los cupcakes:
300 g de harina de trigo
1/2 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
2 cucharadas rasas de cacao en polvo
1/4 cucharadita de sal
200 ml de aceite de girasol
250 g de azúcar
2 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Un chorro de colorante rojo 'Red red' de Americolor
250 ml de buttermilk (250 ml de leche + 1 cucharada de zumo de limón)
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de bicarbonato

Para la buttercream de queso (Cream Cheese):
110 g de mantequilla punto pomada
650 g de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
300 g de queso crema
Colorante 'Claret' de Sugarflair

Para decorar:
Nonpareils o Sprinkles

Materiales:
Boquilla 8B de Wilton

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Tabla de equivalencias:
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Las Recetas de MJ
2012