슈크림 만들기 : Cream puff(Choux) Recipe : シュークリーム | Cooking tree

커스터드 크림이 들어있는 기본적인 슈에 초콜릿을 묻힌 슈크림을 만들었어요~
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커스터드 크림이 들어있는 기본적인 슈에 초콜릿을 묻힌 슈크림을 만들었어요~
동글동글 앙증맞은 모양이 당고같이 귀여워서 꼬치에 꽂아 마무리해봤어요~^^
그냥 먹어도 맛있는 슈크림에 달콤한 초콜릿이 더해지니 더 맛있어서 자꾸만 손이 가더라구요~~
한입에 쏙들어가는 작은 사이즈라서 먹기에도 편하답니다~*^^*
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶재료

달걀노른자 2개
설탕 35g
옥수수전분 12g
바닐라빈 페이스트 1/8ts
뜨거운 우유 200g

무염버터 30g
소금 0.5g
물 33g
우유 33g
박력분 40g
달걀 70~75g

녹인 초콜릿
스프링클

▶레시피
1. 달걀노른자와 설탕을 섞고 옥수수 전분을 넣고 섞은 뒤 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞고 뜨거운 우유를 조금씩 부으며 섞는다.
2. 약불에 올려 저으며 걸쭉해질 때까지 가열한 뒤 다른 볼에 옮겨 담고 랩을 씌워 차갑게 식힌다.
3. 냄비에 무염버터, 물, 우유, 소금을 넣고 버터가 녹을 때까지 끓인 뒤 불에서 내리고 박력분을 체 쳐 넣고 섞는다.
4. 약불에 올려 약 1분 정도 반죽에 윤기가 나고 냄비 바닥에 막이 생길 때까지 가열하고 불에서 내린 뒤 달걀을 나눠 넣고 섞는다.
5. 오븐 팬에 슈 반죽을 짜고 물을 뿌리고 180도 예열된 오븐에서 20~22분 정도 굽고 식힌다.
6. 슈 밑면에 구멍을 내고 식힌 커스터드 크림을 채운 뒤 녹인 초콜릿을 윗면에 묻히고 스프링클을 뿌려 냉장실에서 굳힌다.

▶Ingredients

2 Egg yolks
35g Sugar
12g Corn starch
1/8ts Vanilla bean paste
200g Hot milk

30g Unsalted butter 
0.5g Salt
33g Water 
33g Milk
40g Cake flour
70~75g Egg

Melted chocolate
Sprinkle

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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*오븐 : LG디오스 광파오븐
*유리볼 : 루미낙 코스모스 유리볼
*스패츌라 : 무인양품
*손거품기 : 쿠이지프로
*가스버너 : 닥터 하우스(Dr.Hows)
*냄비 : 에바트리오(Eva Trio)