شميشة : وصفة كسكس بسبع خضر

اشترك في قناة الشيف شميشة لتتعرف على أشهى وأجدد الوصفات المغربية:


Abonnez Vous à la chaine Officielle de Choumicha Chafay


وصفة كسكس بسبع خضر | 2015

وصفة مقترحة من طرف شميشة بكسكس القمح المتوسط داري ، يمكن تحضير هذه الوصفة بانواع أخرى من كسكس داري.




وصفة ل8 أشخاص
المقادير:
750 غ كسكس القمح المتوسط داري
1 ملعقة صغيرة سمن (اختياري)
للمرق :
1.5 كلغ لحم العجل
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح
2 حبات طماطم مبشورة
2 حبات بصل كبيرة مفرومة
2 باقات صغيرة بقدونس وقزبر
8 سل زيت
2 لتر ماء
100غ حمص منقوع في الماء لليلة كاملة
½ حبة ملفوف
6 حبات جزر
6 حبات لفت
2 حبات باذنجان
250غ فول مقشر
6 حبات كوسة (قرع أخضر طويل)
500 غ يقطين (قرع أحمر)
2 حبات طماطم مقطعة أرباع
1 فلفل حار
طريقة التحضير :
يوضع اللحم في طنجرة وتضاف إليه الملح، الفلفل الأسود، الزنجبيل، الكركم، الطماطم المبشورة، باقة الأعشاب المنسمة، الزيت، البصل والماء.
يوضع الحمص في قماشة تحزم على شكل صرة ثم توضع في الطنجرة.
تغطى الطنجرة وتوضع فوق النار، عند الغليان تخفض النار ويترك الكل ينضج حتى يطهى الحمص نصف طهية.
يضاف الجزر، الملفوف، اللفت ويستكمل الطهي لمدة 20 إلى 25 دقيقة تقريبا.
يضاف الفول، باقة الأعشاب المنسمة الثانية، الباذنجان، الكوسة (القرع الأخضر)، اليقطين (القرع الأحمر)، الفلفل، قطع الطماطم، الملح والفلفل الأسود.
يطهى الكسكس بالبخار كما هو مبين في الوصفة الأساسية (رابط نحو الوصفة الأساسية).
عندما تنضج الخضر تزال الطنجرة من فوق النار.
يدهن الكسكس ساخنا بالسمن أو الزبدة ويوضع في طبق التقديم.
يسقى الكسكس ساخنا بالمرق ويزين باللحم والخضر.
يقدم الطبق ساخنا.
ـــــــــــــ
Site Web Officiel:
Dar Choumicha:
Page Facebook:
Suivre sur Instagram:
Suivre sur Twitter:
Suivre sur Google+:
Official YouTube:

#Choumicha #شميشة #Cuisine