Edu Guedes ensina receitas de doces variados para fazer e vender

Edu Guedes ensina como preparar receitas de doces para vender: brigadeiro de churros, bombom de pão de mel, cone trufado e pão de mel tradicional.

BRIGADEIRO DE CHURROS

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 15 porções

INGREDIENTES:
• 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de doce de leite
• 2 colheres (sopa) de leite em pó
• 1 colher (chá) de canela
• 1 colher (sopa) de manteiga

DEMAIS INGREDIENTES:
• 1 xícara (chá) de leite em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó

MODO DE PREPARO:
Em uma panela coloque todos os ingredientes, leve ao fogo médio sem parar de mexer, até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar, enrole os brigadeiros, em seguida, passe-os no leite em pó com a canela.

BOMBOM DE PÃO DE MEL

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 15 porções

INGREDIENTES:
• 1 xícara (chá) de chocolate fracionado derretido
• 1 xícara (chá) de aparas de pão de mel
• ½ xícara de leite
• 1 colher (sopa) de conhaque ou mel
• 1 xícara (chá) de brigadeiro branco

MODO DE PREPARO:
Com o chocolate derretido, banhe forminhas de bombom. Deixe secar e recheie com as aparas de pão de mel. Misture o leite com o conhaque ou o mel. Com cuidado, molhe o recheio com uma colher (café) do leite. Cubra cada bombom com o brigadeiro e feche-os com uma camada de chocolate derretido. Deixe secar antes de desenformar.

CONE TRUFADO

Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 14 unidades

INGREDIENTES:
• 14 unidades de mini cone para sorvete
• 1 xícara (chá) de chocolate branco fracionado derretido
• 3 gotas de corante alimentício colorido

BRIGADEIRO

• 1 ½ xícara de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga

DEMAIS INGREDIENTES:
• ½ xícara de confeitos coloridos

MODO DE PREPARO:
Misture o chocolate branco fracionado derretido com o corante. Passe uma camada fina desse chocolate por dentro do cone com auxílio de uma colher de café ou pincel, vire o cone para escorrer o excesso de chocolate e deixe secar.
Brigadeiro - Em uma panela, misture os ingredientes, mexa sem parar por 10 minutos ou até chegar em ponto de brigadeiro de colher. Montagem- Recheie os cones com o brigadeiro. Passe uma camada do chocolate colorido para fechar o cone. Decore com os confeitos.

PÃO DE MEL

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 8 porções

INGREDIENTES:

MASSA
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (café) de cravo em pó
• 6 colheres (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

RECHEIO
• 2 xícara (chá) de doce de leite

COBERTURA
• ½ kg de chocolate fracionado derretido

MODO DE PREPARO:

PÃO DE MEL
Em uma panela misture o leite com a canela, o cravo, o mel e o óleo. Aqueça até derreter o mel e a manteiga. Reserve. Em um bowl misture o açúcar mascavo, o chocolate em pó, a farinha e o fermento. Acrescente a parte líquida, e misture com um batedor até ficar homogênea. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos.

MONTAGEM:
Depois de assada, corte a massa em quadrados iguais. Passe o doce de leite em uma parte do pão de mel e tampe com outra parte igual, caso necessário retire o excesso das laterais com uma faca. Com o auxílio de um garfo, banhe os pães de mel no chocolate fracionado e deixe-os secando no papel manteiga.
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