ไส้อ่อนทอดกระเทียม

ไส้อ่อนทอดกระเทียม

เมนูนี้เป็นที่นิยมสั่งตามร้านอาหารอีสานทำเองได้ไม่ยากเลย สะอาด อร่อย รสชาติถูกปาก กรอบอร่อยไม่เหนียว รับประทานกับน้ำจิ้มแจ่วหรือซอสพริกตามชอบ



วัตถุดิบไส้อ่อนทอดกระเทียม
สำหรับ 3 ที่
เวลา 50 นาที

1. ไส้อ่อนหมู 500 กรัม
2. ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
3. รากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลก 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
5. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
6. แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง
7. เกลือสำหรับล้างไส้ 2 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้
กระทะ

วิธีทำไส้อ่อนทอดกระเทียม
1. ล้างไส้ให้สะอาดโดยเปิดน้ำผ่านด้านในไส้ จากนั้นนำไส้มาขยำกับเกลือ เพื่อล้างสิ่งสกปรก หลายๆรอบ จนกระทั่งสะอาดดี
2. นำไส้อ่อนที่สะอาดแล้วไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 30 นาที เพื่อให้ไส้สุกและไม่เหนียว ตักขึ้นพักไว้ให้เย็นหั่นเป็นชั้นพอดีคำ
3. หมักด้วยรากผักชีกระเทียมพริกไทย น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส หมักไว้ 15 นาที
4. คลุกแป้งและเคาะแป้งส่วนเกินออก จากนั้นตั้งน้ำมัน เจียวกระเทียมให้เหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้ ใช้น้ำมันที่เจียวกระเทียมทอดไส้ที่คลุกแป้งไว้ จนกรอบดีตักขึ้น จัดเสิร์ฟโรยด้วยกระเทียมเจียว