ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 10-06-17 : ต้มข่าไก่บ้านกับหัวปลี

แค่ขึ้นชื่อว่าเป็นเมนู ต้มข่าไก่ ก็ธรรมดาๆ แต่เชฟวิชิตขอคิดต่าง โดยขอนำหัวปลีมาใส่ควบคู่ลงไปกับต้มข่าไก่ ซึ่งเชฟได้นำหัวปลีไปเผาก่อนที่จะนำรังสรรค์เป็นเมนูนี้ขึ้นมา

ส่วนผสม
• ไก่บ้าน
• พริกขี้หนูแห้งทอด
• หัวปลี
• ข่า
• ตะไคร้
• ผักชีใบเลื่อย
• หอมแดง
• น้ำมะนาว
• ใบมะกรูด
• กะทิ
• น้ำมะขาม
• ผักชี
• น้ำปลา

ขั้นตอนวิธีทำ
• นำพริกมาคั่วให้หอมและจากนั้นนำหัวปลีที่เผามาปลอกเปลือกออกให้เหลือแต่สีขาว
• นำข่า,ตะไคร้,หัวปลี มาหั่นและซอยเป็นชิ้นๆ จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำใส่วัตถุดิบเมื่อสักครู่ลงไป
• ตามด้วยตำข่า,ตะไคร้ และหั่นผักชีใบเรื่อย,หอมแดง และหั่นไก่บ้านเป็นชิ้นๆ จากนั้นใส่ทั้งหมดลงไปในหม้อ รอเดือดสักครู่ จากนั้นใส่กะทิและปรุงรสด้วย น้ำปลา,น้ำมะขาม,น้ำมะนาว และเติมกะทิ
• รอให้เดือดและใส่ผักชีใบเลื่อย,ใบมะกรูด,พริกคั่วตำ พร้อมเสริฟ

ดูสูตรได้ที่ : /

Facebook : www.facebook.com/Yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชม ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 (ดิจิตอล ช่อง 1) เวลา 9:20น.