สอนทำขนมไทย หม้อแกง หม้อแกงถั่ว ขนมไทยทำง่าย สูตรหวานน้อย ไม่ใส่แป้ง ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวพิศพิไลมีเมนูขนมไทยๆ มาฝากอีกแล้วค่ะ นั่นคือ " ขนมหม้อแกง " ขนมหม้อแกงก็จะมีหลายสูตร หลายหน้านะคะ ที่เห็นกันบ่อยๆ ก็คือ หม้อแกงไข่ หม้อแกงเผือก หม้อแกงฟักทอง หม้อแกงถั่ว หม้อแกงแปะก๊วย หม้อแกงเม็ดบัว วันนี้เราจะทำ ขนมหม้อแกงถั่วโรยหน้าด้วยหอมเจียวกันค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ

✅ ส่วนผสม
- ไข่ไก่ เบอร์ 1 = 6 ฟอง ( หรือไข่เป็ด )
- หอมแดงไทย 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1 ถ้วย
- น้ำตาลมะพร้าว 300 g
- หัวกะทิ 500 ml
- ถั่วเขียวเลาะเปลือก หรือถั่วทอง 200 g ( นึ่งให้สุก )
- ใบเตย 3-4 ใบ

✅ วิธีทำ

เริ่มจากการเจียวหอมแดงค่ะ ตั้งกระทะพอร้อนใส่น้ำมัน ใส่หอมแดงซอย ทอดให้หอมแดงกรอบ สีเหลืองทองสวย ต้องคนตลอดไม่งั้นหอมแดงจะไหม้ได้ค่ะ พอได้ที่ ก็ตักหอมเจียวออกพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ( เคล็ดลับคือ หอมแดงต้องซอยบาง และผึ่งลมให้แห้งก่อน กันน้ำมันกระเด็น )
.
ต่อมาต่อยไข่ใส่ถ้วยทีละฟอง ขยำกับใบเตยให้เนื้อเนียนจนเป็นฟองๆ ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป ขยำให้ละลาย จากนั้นใส่หัวกะทิลงไป ขยำให้เข้ากัน นำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง
.
บดถั่วเหลือง ด้วยช้อนจากนั้นนำมาผสมกันกับตัวขนมที่กรองไว้แล้ว ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปกวนในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ จนขนมข้นขึ้น ค่อยนำไปหยอดใส่พิมพ์ค่ะ
.
นำน้ำมันที่ได้จากการเจียวหอม มาทาพิมพ์ขนมให้ทั่วๆ เทขนมใส่พิมพ์ นำไปอบ 180 องศา ไฟล่าง พัดลม ประมาณ 30 นาที จากนั้นพอหน้าขนมเซ็ตตัว ทาน้ำมันที่ได้จากการทาหอมเจียวที่หน้าขนมบางๆ อบต่อไฟบน พัดลม อีก 15 นาที จนหน้าขนมเป็นสีเหลืองทอง
.
พอขนมหม้อแกงสุกได้ที่ นำออกจากเตา พักให้ขนมเย็นก่อน โรยหน้าด้วยหอมเจียว เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ขนมหม้อแกงหอมๆ พร้อมเสิร์ฟจ้า ถ้าชอบก็ลองทำนะคะ ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ

✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ครัวได้ที่นี่ค่ะ
- เตาอบเบเกอรี่ 40 ลิตร / HOMEMATE Premium Bakery Oven รุ่น HOM-23J402
- สั่งซื้อเตาอบได้ที่นี่ค่ะ
- สั่งซื้อจานไม้ :
- เตาไฟฟ้า เตาแก๊ส :
- กระทะเทฟลอน :
- อุปกรณ์ทำครัว หม้อ :
- เตาปิ้งย่าง Imarflax :
- พายซิลิโคน :
.
✅ เมนูแนะนำ

ขนมฝอยทอง

.
เครปเย็น

.
สอนทำโยเกิร์ต รสธรรมชาติ


สอนทำโยเกิร์ต รสวุ้นมะพร้าว

.
ขนมชั้น ใบเตย

.
ผัดไทยกุ้งสด

.