พะโล้ปีกไก่ อร่อยครบเครื่องเรื่องพะโล้ หอมเครื่องเทศ อร่อยกลมกล่อม

พะโล้ปีกไก่ หอมเครื่องพะโล้ รสชาติกลมกล่อม

ส่วนผสม
1. ปีกไก่บน 500 กรัม
2. ไข่ไก่ต้ม 9 ลูก (หรือตามชอบ)
3. เห็ดหอมแช่น้ำนิ่ม 9 ดอก
4. เก๋ากี๋แช่น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ผงพะโล้บริรักษ์ 2 ช้อนโต๊ะ
6. รากผักชี 10 ราก
7. กระเทียม 12-15 กลีบ
8. พริกไทย ขาว – ดำ ½ ช้อนโต๊ะ
9. อบเชย 3-4 ท่อน
10. โป๊ยกั๊ก 3-4 ดอก
11. ข่าแก่ 2-3 ชิ้น
12. น้ำมันสำหรับผัด 4 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำเปล่า 15 ลิตร
14. ผักโรย (ผักชี ต้นหอม)

เครื่องปรุงรส (ปรับสัดส่วนได้ตามชอบ)
1. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลกรวด 1 ก้อน
3. ซีอิ้วดำเค็ม 4 ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ้วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทย พอแหลก (สามเกลอ)
2. คั่วสมุนไพร โป๊ยกั๊ก อบเชย ข่าจนหอม พักไว้
3. ตั้งน้ำมันใส่ สามเกลอลงผัดในน้ำมันพอหอม
4. ใส่ผงพะโล้ลงผัด
5. ใส่ปีกไก่ที่ล้างสะอาดแล้วลงผัดพอไก่ตึงตัว
6. ใส่เห็ดหอม เก๋ากี้
7. ใส่เครื่องปรุงรส (น้ำตาล และซีอิ้ว)
8. ใส่น้ำเปล่าที่เตรียมไว้ ใส่เครื่องเทศที่คั่วหอมแล้ว
9. ตั้งจนน้ำเดือดตักฟองทิ้งเป็นระยะ
10. ใส่ไข่ต้ม ลงเคี่ยวไฟกลางจนปีกไก่นุ่มประมาณ 30 – 45 นาที
11. เวลาเสริฟ์โรยต้นหอม ผักชี