MELANZANE GRATINATE FACILISSIME
Se siete alla ricera di un secondo facile e veloce, questo fa proprio al caso vostro! Queste melanzane gratinate con pomodorini sono buone, facili e velocissime da fare, iniziamo subito!
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Ingredienti per 4 persone
2 melanzane tonde grandi
15-20 pomodorini
5-6 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
5-6 cucchiai colmi di pangrattato
Sale fino q.b.
Olio evo q.b.
1 spicchietto d'aglio
Origano q.b.
Lavate le melanzane, asciugatele e rimuovete le estremtità. Tagliatele con il coltello a fettine spesse circa 1 centimetro, poi mettetele in uno scolapasta con un piatto sotto e su ogni strato, aggiungete un pizzico di sale. Fatti tutti gli strati, mettete del sale fino anche sull'ultimo strato e poi pressate appoggiandoci sopra un peso (un contenitore pieno d'acqua, una zuccheriera, quello che avete a portata di mano!) e fate sgocciolare le melanzane per almeno 1 ora. Nel frattempo lavate i pomodorini, togliete il picciolo e tagliateli a pezzettini molto molto piccoli, passateli in un piccolo contenitore e conditeli con aglio, olio evo, sale ed un po' di origano essiccato. Mettete in un piatto 5-6 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato e 5-6 cucchiai di pangrattato, mescolate e tenete da parte. Passata un ora, togliete le melanzane dallo scolapasta ed asciugatele tamponandole con un canovaccio asciutto e pulito oppure utilizzando la carta assorbente da cucina. Asciugate tutte, incidetele verso il lungo e verso il largo con la punta del coltello molto delicatamente (non devono rompersi o aprirsi sotto), ponetele in una teglia e se non avete molto spazio sovrapponetele anche un po'. Mettete sopra i pomodorini ed anche un po' del loro sughetto, poi coprite con il pangrattato ed il parmigiano reggiano e finite con un paio di cucchiai di olio evo. Infornate in forno preriscaldato a 200°C in modalità ventilata per 25-30 minuti, poi sfornate e servite subito queste meravigliose melanzane. Io mi auguro che questa facile ricetta sia di vostro gradimento e vi invito al prossimo video. Ciao a tutti e buon appetito!
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