กุ้งเทมปุระ ทำเองได้ง่ายอร่อยด้วย

#กุ้งเทมปุระ อาหารญี่ปุ่นยอดฮิตที่ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ชอบทานกัน เพราะความกรุบกรอบของแป้ง บวกกับความหวานความนุ่มของเนื้อกุ้ง ยิ่งทานตอนร้อนๆ ยิ่งฟิน มาลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม

1. กุ้งขาว 6-7 ตัว
2. ไข่แดง 1 ฟอง
3. แป้งทอดกรอบ 1 1/2 ถ้วย
4. น้ำเย็นจัด 2/3 ถ้วย
5. น้ำมัน สำหรับทอด

Shrimp Tempura

1. Shrimp 6-7
2. Egg yolk 1
3. Crispy flour 1 ½ cup.
4. Cold water ⅔ cup.
5. Oil

วิธีทำ

1. เตรียมกุ้ง ตัดหัวทิ้ง แกะเปลือกกุ้ง ผ่าหลังดึงเส้นดำออกและใช้มีดบั้งท้องกุ้ง 4-5 ทีเพื่อไม่ให้กุ้งงอตัวเวลานำลงทอด
2. ทำแป้งเทมปุระโดยใส่แป้งทอดกรอบ ไข่แดง น้ำเย็นจัด คนผสมให้เข้ากัน
3. เทน้ำมันลงกระทะตั้งเตาใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน สะบัดแป้งลงในน้ำมันให้เป็นฝอยๆ จากนั้นนำกุ้ง ชุบในแป้งเปียกที่ผสมไว้ ลงทอดจนสุก เหลืองกรอบทั้งชิ้น ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟ

#FoodTravel #ทำอาหาร