ปลาทับทิมราดพริกน้ำซอสเข้มข้นรสเด็ดอร่อยมากๆ

ส่วนผสม
1.ปลาทับทิบตีวละ 1 กก.
2.กระเทียมสับ 2 หัว
3.พริกแดงตำ 15-20 เม็ด ความเผ็ดตามชอบ
4.น้ำตาลปีบ 3 ช้อนโต๊ะพูนๆ
5.น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
6.ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
8.ผักชีหอม 1ต้น
9.น้ำเปล่า 100 ml
10.น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำมันพืชสำหรับทอด 1-2 ขวด
12.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีลทำ
1.ตั้งกะทะน้ำมันเปืดไฟกลางค่อนข้างแรงพอร้อนนำปลาลงทอดยังไม่ต้องกลับทอดประมาณ10นาทีรอให้เหลืองก่อนค่อยกลับอีกข้างทอดต่อ5นาทีตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
2.ตั้งกะทะพอร้อนใส่น้ำมันตามด้วยกระเทียมสับผัดให้หอมใส่พริกผัดให้หอมใส่น้ำเปล่า
3.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ-น้ำมะขามเปียก-น้ำมันหอย-ซอสปรุงรส-น้ำปลาผัดต่อ3-5นาทีจนน้ำงวดปิดเตายกลงตักราดตัวปลาที่ทอดไว้ให้ทั่วตัวปลาแต่งหน้าด้วยผักชีหอม-พริกแดงเป็นอันเรียบร้อยพร้อมรับประทานจร้า ขอบคุณที่รับชมค่ะ