Zitronenrolle / mit Zitronen-Puddingcreme / Biskuitrolle

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Probiert doch mal mein Rezept einer ausgesprochen köstlichen Zitronenrolle mit einer schmackhaften Zitronen-Puddingfüllung. Ein Gaumenschmaus nicht nur für den Zitronenliebhaber.

Rezept:

Biskuitteig
3 Eier
80 g Zucker
2 EL warmes Wasser
100 g Mehl
15 g Speisestärke
1/2 TL Backpulver

Zitronencreme
70 ml Zitronensaft (ca. 1,5 Zitronen)
Abrieb einer Bio-Zitrone
150 ml Wasser
80 g - 100 g Zucker
25 g Speisestärke
3 Blatt Gelatine (oder 2 g Agar Agar)
300 ml Sahne

Deko
etwas Puderzucker

Backzeit:
180 ° Umluft im vorgeheizten Backofen ca. 12 - 14 Minuten