버블 밀크티 플랑 케이크 만들기 : Bubble Milk Tea Flan Cake Custard Pudding Cake:ミルクティーカスタードプリンケーキ | Cooking tree

타피오카펄을 듬뿍 올린 밀크티 플랑 케이크를 만들었어요~
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타피오카펄을 듬뿍 올린 밀크티 플랑 케이크를 만들었어요~
얼그레이가루를 따뜻한 우유에 우려 넣은 푸딩과 반죽에 얼그레이가루를 넣어 구운 쉬폰케이크가 밀크티의 맛을 충분히 내주어서 풍미가 좋더라구요~
저는 구겔호프 틀에 구웠는데 모양도 독특하고 예쁜 것 같아요~^^
저번에 만들었던 타피오카펄을 듬뿍 올렸더니 풍성한 느낌도 나고 쫄깃한 펄을 함께 먹을 수 있어 좋았어요~
카라멜이 녹아 흘려 촉촉하게 해주어서 부드럽게 먹을 수 있답니다~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

*자세한 레시피 설명은 유튜브 자막 기능을 켜서 확인해주세요~

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▶틀 사이즈 Mold size : 22cm × 10cm x 3cm

▶재료

설탕 120g
흑설탕 30g
물 85g

따뜻한 우유 90g
얼그레이 가루 2g
달걀 2개
연유 140g
바닐라익스트랙 5g
생크림 190g

달걀노른자 2개
설탕 15g
소금 1/8ts
바닐라익스트랙 2g
우유 35g
식물성오일 20g
박력분 50g
베이킹파우더 1g
베이킹소다 1g
얼그레이가루 2g
머랭 (달걀흰자 2개 + 설탕 30g)

타피오카펄 (레시피 : )

▶레시피
1. 냄비에 설탕, 흑설탕, 물을 넣고 중약불에서 걸쭉해질 때까지 끓인다.
2. 틀에 붓고 틀을 돌려가며 묻힌 뒤 냉장실에서 굳힌다.
3. 따뜻한 우유에 얼그레이 가루를 넣고 10분 정도 우린다.
4. 달걀을 풀고 연유와 바닐라익스랙을 넣고 섞은 뒤 생크림을 넣고 섞는다.
5. 얼그레이 우유를 넣고 섞는다.
6. 달걀노른자에 설탕과 소금을 넣고 섞은 뒤 우유, 식물성오일, 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
7. 박력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 얼그레이가루를 체 쳐 넣고 섞은 뒤 머랭을 2번에 나눠 넣고 섞는다.
8. 틀에 푸딩 반죽을 체에 걸러 넣고 그 위에 케이크 반죽을 올리고 평평히 한다.
9. 뜨거운 물이 담긴 팬에 올리고 160도 오븐에서 60분 정도 굽는다. (170도에서 20분 정도 예열)
10. 실온에서 식히고 냉장실에서 차갑게 식힌 뒤 뜨거운 물에 틀 채 10분 정도 담가두었다가 케이크를 그릇에 엎어 틀에서 꺼낸다.

▶Ingredients

120g Sugar 
30g Brown sugar
85g Water 

90g Warm milk 
2g Earl Gray Powder 
2 Eggs
140g Condensed milk 
5g Vanilla extract 
190g Whipping cream

2 Egg yolks
15g Sugar 
1/8ts Salt 
2g Vanilla extract 
35g Milk 
20g Vegetable oil 
50g Cake flour 
1g Baking powder 
1g Baking soda 
2g Earl Gray Powder 
Meringue (2 egg whites + 30g sugar)

Tapioca Pearl (Recipe : )

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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*오븐 : LG디오스 광파오븐
*유리볼 : 루미낙 코스모스 유리볼
*핸드믹서 : 레브젠
*손거품기 : 쿠이지프로
*가스버너 : 닥터 하우스(Dr.Hows)
*냄비 : 에바트리오(Eva Trio)