กระทงทอง อาหารว่างไทยโบราณ หาทานยากในปัจจุบัน อร่อยกลมกล่อม ชาวต่างชาติยังปลื้ม

กระทงทองเป็นอาหารว่างของไทยที่หากินได้ค่อนข้างยาก ส่วนมากจะทำขายเฉพาะร้านที่จำหน่ายอาหารไทย ราคาต่อจานค่อนข้างแพง ประกอบไปด้วยส่วนที่เป็นกระทงทำจากแป้งและส่วนที่เป็นไส้ ไส้กระทงทองสามารถดัดแปลงได้หลายชนิด แต่ที่นิยมคือ ไส้ข้าวโพด

สิ่งสำคัญของกระทงทองคือ ตัวกระทงที่ต้องทอดใหม่ๆ ถ้าทอดทิ้งไว้ไม่ควรเกิน ๒ วัน เพราะจะมีกลิ่นเหม็นหืนไม่น่ากิน ไส้ของกระทงทองจะมีรสเค็ม หวาน หอมกลิ่นรากผักชี พริกไทย กระเทียม จะไม่นิยมใส่ไส้แล้ววางทิ้งไว้นาน เพราะจะทำให้น้ำที่ตัวไส้ซึมลงกระทงทำให้ไม่กรอบ จะใส่ไส้แล้วเสิร์ฟทันที ตัวไส้ของกระทงทองต้องผัดให้แห้ง

***อัตราส่วนแป้ง***
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ชช.
เกลือป่น 1 ชช.
น้ำปูนใส 1+1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ชต.

***อัตราส่วนไส้***
เนื้อสันในไก่สับ 500 กรัม
เนื้อกุ้งสับ 500 กรัม
พริกไทยเม็ด 10 เม็ด
กระเทียมไทย 10 กลีบ
ผงกะหรี่ 1 ชช.
ซีอิ๊วขาว 2 ชต.
น้ำตาลทราย 1 ชต.
น้ำมันหอย 1 ชต.
แครอทหั่นเต๋า 1/3 ถ้วย
ถั่วลันเตา 1/3 ถ้วย
ข้าวโพดหวาน 1/3 ถ้วย
ผักชี สำหรับตกแต่ง

**สูตรนี้ทำได้ 50-60 กระทงเลยค่ะ

#กระทงทอง #อาหารโทยโบราณ