La Harira Marocaine

Les ingredients:
1 grand oignon haché
250 g de viande de veau ( boeuf ou agneau..ect) coupée en dés
100 g de lentilles
200 g de pois chiches, trempés dans l'eau la veille + sans peau
1 botte de céleri branche haché
1/2 botte d'un mélange de persil + coriandre
1 cuillére à café de Beurre Rance (facultatif)
2 litres d'eau bouillante
4 tomates moyennes
2 cuilléres à soupe de concentré de tomates
100 g de farine + 40 cl d'eau
1 cuillére à café de Sel
1 cuillére à café de poivre
1 cuillére à café de gimgembre moulu
1 cuillére à café de curcuma moulu
1 poignée de cheuveux d'ange ou de vermicelle

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Musique: Rachid Taha "Ya Rayah"