EP 135 : กะลอจี๊/ขนมโบราณหาทานยาก

กะลอจี๊เป็นขนมที่กินบ่อย ๆ สมัยเด็ก แต่เดี๋ยวนี้หาทานยาก วิธีการทำไม่ยาก วัตถุดิบก็ไม่ซับซ้อนค่ะ ใช้แป้งข้าวเหนียวเป็นหลัก ผสมกับแป้งมันหรือแป้งข้าวโพดสัดส่วนหนึ่งถ้วยตวงต่อหนึ่งช้อนชา แต่ถ้าชอบเหนียว ๆ ก็ไม่ต้องผสมแป้งมันหรือแป้งข้าวโพดค่ะ ใช้แป้งข้าวเหนียวอย่างเดียวได้เลย

วิธีทำมีสองแบบจะใช้วิธีละลายแป้งกับน้ำแล้วนำไปกวนบนไฟอ่อน ๆ จนแป้งร่อนจากกระทะ แล้วค่อยทอด หรือจะลดน้ำลงผสมแป้งแบบพอปั้นได้ ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ กดให้ได้ขนาดตามชอบนำไปลงไปต้มในน้ำเดือด พอลอยขึ้นมาก็ช้อนขึ้นก่อนนำไปทอดก็ได้เหมือนกันค่ะ

ลองทำทานดูนะคะ คลุกกับงาขาวงาดำ ถั่วลิสงคั่วผสมน้ำตาลทรายกับเกลือ อร่อยมากค่ะ