Weißwurst schlesischer Art selber machen - Wurst selber machen - Opa Jochen´s Rezept

Weißwurst nach schlesischer Art

50% Schweineschulter
20% Schweinebacke
20% Rückenspeck
10% Milch kalt

Gewürze pro KG
18g Kochsalz
3g Pfeffer weiß
2g Muskat
2g Ingwer
40g Zwiebeln
2 Eier
Zitronenschale Abrieb
Zitronensaft einer halben Zitrone


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