[ARABIC] طاجين اللحم و الجلبانة / Beef Tagine with Green Peas - CookingWithAlia - Episode 437

فيديو جديد مع دادات المنزل العربي طاجين اللحم بالجلبانة
الوصفة المكتوبة:
المكونات:
تحضير اللحمة
• 300 جرام من شرائح اللحم البقرى الفيليه (مقطعة)
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 1/2 بصلة مقطعة
• 2 من فصوص الثوم (مهروسه)
• 1 ملعقة كبيرة من ورق البقدونس والكزبرة مقطعة تقطيعا ناعما
• ¼ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• ¼ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
الملح والفلفل حسب الذوق
للتزين
• 100 جرام من الجلبانة المقشرة
• ½ ليمون الحامض المحفوظ - المصير (القشرة فقط)، تقطع إلى شرائح رقيقة
• 6 حبات من الزيتون الأرجواني أو الأخضر

تحضير الوصفة
1 احضر الطاجين وضع به الزيت النباتي وزيت الزيتون والبصل المقطع والثوم، والبقدونس والكزبرة المقطعين والتوابل. وقلب واخلط كل المكونات جيدا.
أضف اللحم ثم قم بتغطية الطاجين وضعه على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لون اللحمة بني وذلك لحوالي 10 دقائق.
أقلب اللحم الى الجهة الأخرى ثم قم بتغطية الطاجين وأطبخ لحوالي 10 دقائق أخرى.
3- ثم قم باضافة 100 مل من الماء المغلي و الجلبانة إلى اللحمة. وغطي الطاجين واتركه يطهى لمدة 15 دقائق أخرى أو حتى تنضج اللحمة. من وقت لآخر تحقق من الطاجين وقم بإضافة الماء إذا لزم الأمر. يجب أن يكون هناك دائما سائل يكفي لطهي اللحمة تماما.
4- وبمجرد نضج اللحمة، ضع أعلى اللحمة الليمون الحامض المحفوظ والزيتون. وغطى الطاجين واتركه يطهى لمدة 5 دقائق آخرى.
5- يقدم فورا مع الخبز.
شهية طيبة!