ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 17-06-17 : แฮ่กึ๋นทอด

เชฟวิชิตขอนำเสนอ เมนูทานเล่นสำหรับครอบครัวในวันหยุดแบบนี้ นั้นก็คือ “แฮ่กึ๋นทอด” โดยเชฟวิชิตได้เลือกนำกุ้งแช่บ๊วยตัวใหญ่ๆ มาสับจนละเอียดผสมกับมันหมูและปรุงรส จากนั้นห่อด้วยฟองเต้าหู้ ซึ่งเชฟไม่พลาดที่จะบอกเคล็ดลับทั้งหมดของเมนูนี้

ส่วนผสม
• ฟองเต้าหู้
• กุ้งแช่บ๊วย
• มันหมูแข็ง
• รากผักชี
• เกลือ
• พริกไท
• น้ำจิ้มบ๊วย
• น้ำมันสำหรับทอด
• แป้งทอดกรอบ

ขั้นตอนวิธีทำ
• นำมันหมูมาหั่นเป็นชิ้นๆและจากนั้นสับให้ละเอียด และนำกุ้งแช่บ๊วยที่ล้างสะอาดแล้ว มาสับให้ละเอียด โดยนำทั้งมันหมูสับและกุ้งแช่บ๊วยสับ มาสับรวมให้เป็นเนื้อเดียวกันและปรุงรสด้วย เกลือ,พริกไทย จากนั้นนำรากผักชีมาสับให้ละเอียดและนวดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
• นำฟองเต้าหู้มาตัดเป็นแผ่นพอประมาณ จากนั้นนำวัตถุดิบที่สับมาห่อใส่ให้เป็นชิ้นๆ และนำไปนึ่ง 8-10 นาที หลังจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ให้เย็น
• เมื่อเย็นแล้วจึงนำมาชุปแป้งทอดกรอบ และลงทอดในกระทะให้เหลือง พร้อมเสริฟคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย

ดูสูตรได้ที่ : /

Facebook : www.facebook.com/Yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชม ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 (ดิจิตอล ช่อง 1) เวลา 9:20น.