Elsässer Hefe-Gugelhupf, Kougelhopf, Bundt cake | Mrs Flury

Der Elsässer Kougelhopf oder Gougelhouf wird bei unseren französischen Nachbarn zum Nachmittagskaffee oder zum Aperitif serviert.

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Zutaten:
250 ml Milch
20 g Frischhefe
180 g weiche Butter
2 Eier
500 g Mehl
100 g Zucker
1/2 Teelöffel Salz
60 g Rosinen
1 Esslöffel Rum
Mandeln zum Verzieren

Milch erwärmen und Hefe darin auflösen. Die Rosinen in den Rum einlegen. Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und vermischen. Eier verquirlen und zusammen mit der Butter und der Milch zu den trockenen Zutaten geben. Teig gut verkneten und abgedeckt für ca. 1 Stunde auf die doppelte Menge aufgehen lassen.

Aufgegangenen Teig nochmals durchkneten und die Rosinen dazugeben. Gugelhupfform einfetten und mit Mehl bestäuben. Geschälte Mandeln in die Vertiefungen der Gugelhupfform legen, Teig hineingeben und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.

Gugelhupf bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 45 Minuten backen.

Neben Kaffee passt auch Wein gut zum Gugelhupf, am besten natürlich Elsässer Wein:

Viel Spass und gutes Gelingen beim Nachbacken!
Eure Mrs Flury

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