ซาลาเปาหน้าแตก

สวัสดีค่ะเพื่อนๆค่ะ วันนี้ได้มีโอกาศไปเรียนการทำซาลาเปาหน้าแตกกับอาจารย์พี่ป้อมมาค่ะ
เลยขออนุญาติอาจารย์ทำวีดีโอมาเผยแพร่แบ่งปันต่อให้เพื่อนค่ะ
ในวีดีโออาจจะมี เสียงแซกบ้าง คุยกันบ้าง นอกเรื่องกันบ้างเล็กน้อย 5555ก็อย่าถือนะค่ะ (เรียนกันสนุกๆไม่เครียดค่ะ)
วิธีโออาจจะยาวไปสักหน่อย แต่รับรองว่าอาจารย์คนนี้ของเราบอกทุกอย่างไม่กักไม่หวงสูตรค่ะ
การหมักแป้งในขั้นตอนแรกนะค่ะ
ส่วนผสม..มี ***
-แป้งตราบัวแดง 500 กรัม
-น้ำปล่าว 200 กรัม
-น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ เต็มๆ
เอาทั้งสามอย่างรวมกัน แล้วนวดนะค่ะ นวดไปประมาณ 5-6 นาที
หรือถ้านับในการนวดแต่ละครั้งก็ประมาณ 200ครั้ง เสร็จแล้วก็เอาน้ำมันพืชทาหน้าแป้ง แล้วเอาอะไรมาปิดไว้อย่าให้โดนลม หมักไว้ 1-2 วันค่ะ
ส่วนแป้งผสมกับแป้งหมักก็มี ***
-น้ำตาลทราย 230-300 กรัม ตามชอบ
-แอมโมเนีย 1 ช้อนโต๊ะ
-แป้งตราบัวแดง กะใส่ลงไปทีละน้อย ใส่ไปจนนวดแป้งได้เป็นก้อน
-ไข่ขาว 1 ฟอง ถ้าพลาดใส่แป้งลงไปมาก...แป้งแข็งเกินก็สามารถเติมได้อีก 1ฟอง
ส่วนวิธีการทำแป้ง การขึ้นรูป การนึ่ง ก็ดูได้ในวีดีโอข้างบนนะค่ะ