ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 23-07-16 : ต้มยำปลาช่อน

เรียกได้ว่าเป็นเมนูประจำชาติไทยไปแล้วนะครับ สำหรับเมนูต้มยำรสเด็ด จนทำให้ใครหลายคนจำเป็นต้องมีสูตรต้มยำติดบ้านเอาไว้ เพราะสามารถสร้างสรรค์ความอร่อยได้หลากหลาย เชฟวิชิตจึงขอนำเสนอเป็น “ต้มยำปลาช่อน” จะจัดจ้านขนาดไหน ต้องติดตาม

ส่วนผสม
- ปลาช่อน
- ข่า
- ตะไคร้
- หอมแดง
- พริกแห้งทอด
- พริกขี้หนูสวน
- เห็ดฟาง
- ผักชีใบเลื่อย
- น้ำมะขาม
- น้ำมะนาว
- น้ำปลา

วิธีทำ
- ตั้งหม้อต้มน้ำจนเดือด ใส่ตะไคร้ ข่า กระดูกปลา รอจนกระดูกปลาสุก
- ตักข่า ตะไคร้ออกจากหม้อ ใส่เนื้อปลาลงไป ตามด้วยหอมแดง ข่า ตะไคร้ รอจนเดือด
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขาม น้ำมะนาว ตามด้วยเห็ดฟาง พริกแห้งคั่วตำ พริกขี้หนูบุบ
- ตามด้วยผักชีใบเลื่อย ใบมะกรูด แร่งไฟให้น้ำเดือด ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

ดูสูตรได้ที่ :

Facebook : www.facebook.com/Yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชม ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 (ดิจิตอล ช่อง 1) เวลา 9:25น.