CIY - cook it yourself EP82 [3/3] ยิ่งต้มยิ่งอร่อย : สตูว์เนื้อ (27 ก.พ. 59)

เมนูอะไรน้า? ยิ่งต้มยิ่งอร่อย ก็แหม ทำอาหารทั้งทีก็อยากเก็บไว้กินนานๆใช่มั้ยล่ะ CIY จัดให้เลย กับ3เมนูสุดคลาสสิค ที่กินเมื่อไหร่ก็อร่อย กับเมนู ต้มจับฉ่าย ไก่ตุ๋นมะนาวดอง และ สตูว์เนื้อ

สตูเนื้อ
(สำหรับ 4 คน)

ส่วนผสม
• เนื้อวัวส่วนน่องหั่นชิ้นขนาด 1 นิ้ว 500 กรัม
• เกลือป่น 1 ¼ ช้อนชา
• พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่หั่นสับละเอียด 1 ½ ถ้วย
• กระเทียมบุบ 2 กลีบ
• ไธม์สด 1 ช่อ
• ใบกระวาน 1 ใบ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์แดง 1¼ ถ้วย
• น้ำสต๊อกเนื้อ 4 ถ้วย
• เบบี้แครอท 6 แท่ง
• พาร์สเลย์สับละเอียดสำหรับโรย
• เครื่องเคียง
• เนยสดชนิดจืด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• แพนเชตต้าซอยหนา 1 ซม. 140 กรัม
• เห็ดแชมปิยองผ่าสี่ 10 ดอก
• ขนมปังฝรั่งเศส

ขั้นตอน
1. โรยเกลือและพริกไทย บนเนื้อวัว พักทิ้งไว้ ตั้งหม้อน้ำมันมะกอกบนไฟแรง พอน้ำมันร้อนนำเนื้อลงทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นใส่หม้อ พักไว้ ตั้งกระทะใบเดิมใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกเหลือง โรยแป้งสาลี ผัดให้ทั่ว เทใส่หม้อเนื้อ ใส่ไวน์ลงกระทะขูดเอาคราบที่ติดกระทะออกเมื่องวดในระดับหนึ่งเทใส่หม้อ
2. เติมน้ำสต็อกให้ท่วมชิ้นเนื้อ เมื่อสตูเดือด หรี่เป็นไฟอ่อนใส่กระเทียมบุบ ใบไธม์ ใบกระวาน เคี่ยวนานประมาณ 3-4 ชั่วโมง หมั่นช้อนฟองทิ้ง เมื่อเนื้อนุ่มใส่เบบี้แครอทต้มในน้ำสตูจนสุก และน้ำสตูออกรสหวานเข้มข้น
3. เตรียมเครื่องเคียงโดยตั้งกระทะน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ บนไฟกลาง ใส่แพนเชตต้าลงผัดจนเหลือง ตักออกพักไว้ ในกระทะใบเดิมใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือผัดกับเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พอเห็ดสุกตักขึ้น พักไว้
4. จัดเสิร์ฟโดยตักสตูเนื้อใส่จาน ใส่แพนเชตต้าและเห็ดผัด โรยหน้าด้วยพาร์สเลย์สับ

ติดตามชม CIY - cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 13:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28)