CIY - cook it yourself EP108 [2/3] จานอร่อยเมนูหอย : ห่อหมกหอยแมลงภู่ (27 ส.ค. 59)

CIY ขอเสนอเมนูหอยจากท้องทะเล ที่จะถูกปาก ถูกใจคนชอบกินหอย จะอร่อยเด็ดขนาดไหน กับหอยแครงลวก ห่อหมกหอยแมลงภู่ และหอยเชลอบชีส

ติดตามสูตรเต็มๆได้ที่ www.facebook.com/sangdadpublishing
#CIYwithNAN

ติดตามชม CIY - cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 13:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28)

ห่อหมกหอยแมลงภู่อบชีส
สำหรับ 3 คน

Ingredients
น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
กระชายซอย 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
กะทิ ½ ถ้วย (120 กรัม)
ไข่ไก่ 1 ฟอง (50 กรัม)
เนื้อปลากะพงสับ 200 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนชา (6 กรัม)
ใบมะกรูดสับละเอียด ½ ช้อนโต๊ะ
หอยแมลงภู่ ½ กิโลกรัม
ใบโหระพาลวก ¼ ถ้วย
ใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าแดงซอย และผักชีเด็ดใบสำหรับตกแต่ง

Instruction
1. ทำความสะอาดทั้งเปลือกหอยแมลงภู่ และเอาเกสรของหอยออก นำไปนึ่งประมาณ 3 นาที สามารถใส่โหระพาในซึ้งได้เพื่อดับกลิ่นคาว
2. ทำห่อหมกโดยโขลกพริกแกงเผ็ดกับกระชายพอละเอียด ใส่เนื้อปลากระพงสับโขลกให้เข้ากันอีกที จากนั้นตักใส่ชามผสม ใส่แป้งข้าวเจ้า คลุกให้เข้ากัน จากนั้นใส่กะทิ ไข่ไก่ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊ป ใบมะกรูด ตีให้เข้ากัน
3. เตรียมหอยแมลงภู่โดยแกะเนื้อหอยออกจากเปลือก รองเนื้อหอยแมลงภู่ด้วยใบโหระพา วางเนื้อหอยกลับลงไป ตักเนื้อห่อหมกหยอดใส่บนหอย แล้วนำไปนึ่ง 6 - 8 นาที .
3. จัดใส่จาน ราดด้วยกะทิ ตกแต่งด้วยโรยใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง และใบผักชี