CIY - cook it yourself EP70 [2/3] อาหารจากพ่อ : ชีสเค้กเสาวรส ( 5 ธ.ค. 58)

วันพ่อปีนี้ CIY นำเอาผักจากโครงการหลวงมาปรุงอาหารแบบง่ายๆ แต่ครบถ้วนด้วยสารอาหาร เพื่อนๆอย่าลืมชวนคุณพ่อมาทำอาหารด้วยกันนะครับ รับรอบทั้งสนุกทั้งมีความสุขแน่นอน กับเมนูส้มตำข้าวโพด ชีสเค้กเสาวรส และแคททาปิล่าโรล

ติดตามชม CIY - cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 13:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28)

*****
ชีกเค้กเสาวรส
(จำนวน 8 ชิ้น)

ส่วนผสม
• ไดเจสทีฟโฮลวีตบิสกิตบดละเอียด 200 กรัม
• เนยสดชนิดจืดละลาย 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 10 กรัม
• เกลือป่น ¼ ช้อนชา
ชีสเค้ก
• เจลาตินชนิดแผ่น ขนาด 3x9 นิ้ว 2 แผ่น
• ครีมชีส พักให้นุ่ม 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 70 กรัม
• น้ำเสาวรส 100 กรัม
• วิปปิ้งครีม 220 กรัม
เสาวรสเกลส
• เจลาตินชนิดแผ่น ขนาด 3x9 นิ้ว 1 ½ แผ่น
• น้ำเสาวรส 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 20 กรัม

วิธีทำ
1. เตรียพิมพ์โดยห่อฐานพิมพ์ด้วยอะลูมินั่มฟรอยล์ด้านล่างของพิมพ์แล้ววางลงบนถาด แช่แผ่นเจลาตินลงในอ่างน้ำแข็งโดยแยกแช่เป็นสองอ่าง
2. ทำฐานชีสเค้กโดยนำไดเจสทีฟโฮลวีตบิสกิตลงในเครื่องปั่นอาหารให้ละเอียด เทใส่ลงในอ่างผสมใส่เนยละลาย น้ำตาล และเกลือ ลงไปคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน กรุใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ช้อนอัดให้เรียบเสมอกัน ทำจนหมด นำเข้าตู้เย็นช่องแช่แข็ง พักไว้
3. ทำตัวชีสเค้กโดยผ่าเสาวรสและกรองเอาแต่น้ำ ใส่น้ำเสาวรสที่ได้ในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางพอร้อน ปิดไฟ ใส่เจลาตินที่นุ่มแล้วลงไป คนให้เข้ากันและเจลาตินละลาย พักไว้ ตีครีมชีสกับน้ำตาลทรายในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้า จนเข้ากันดีและเนื้อครีมมีลักษณะเป็นเนื้อเนียน ค่อยๆเทเสาวรสลงในอ่างครีมชีส คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ ตีวิปปิ้งครีมในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้า จนวิปปิ้งครีมตั้งยอดอ่อน แบ่งวิปปิ้งครีมเป็นสองส่วน โดยตักส่วนแรกลงผสมกับครีมชีสตะล่อมเบาๆให้เข้ากันด้วยพายยาง พอส่วนผสมเข้ากันแล้วใส่วิปปิ้งครีมส่วนที่เหลือลงไปตะลอมจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ตักใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ประมาณ ¾ ของพิมพ์ ปาดให้เรียบ นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็ง ประมาณ 1 ชั่วโมง พักไว้
4. ระหว่างนั้นทำเสาวรสเกลสโดยนำน้ำเสาวรสและน้ำตาลทรายลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนให้ส่วนผสมเข้ากันและน้ำตาลละลาย พอร้อน ปิดไฟ ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงในหม้อคนให้เจลาตินละลาย เทใส่ถ้วย พักให้หายร้อน
5. ระหว่างนั้นนำชีสเค้กเสาวรสที่เซ็ตตัวแล้ว แซะออกจากพิมพ์ จัดใส่จานวางไว้ นำเสาวรสเกลสที่ทำราดลงบนตัวชีสเค้กด้านบน ตกแต่งด้วยเม็ดเสาวรส เสิร์ฟ