สอนทำอาหาร โจ๊กหมูใส่ไข่ ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

สวัสดีค่ะ ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้เป็นเมนู " โจ๊กหมูใส่ไข่ " อร่อยง่ายๆ ทำไม่ยากเลย ที่สำคัญคุ้มสุดๆ

✅ ส่วนผสม น้ำซุป
- กระดูกหมู คาตั้ง , กระดูกซุป ก็ได้ 1 kg.
- น้ำสะอาด 4-5 ลิตร
- น้ำตาลกรวด 1 ช้อนโต๊ะ
- ซุปหมูก้อน 1 ก้อน
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
.
✅ ส่วนผสม ข้าวที่ทำโจ๊ก
- ข้าวหอมมะลิเก่า 1.5 ถ้วยตวง
- ข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง
.
✅ ส่วนผสม หมักหมูเด้ง
- หมูเด้ง 200 g
- หมูสับ 300 g
- ไข่ไก่ ครึ่งฟอง
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ
.
✅ ส่วนผสม อื่นๆ
- ไข่ลวก 4 ฟอง
- ขิงซอย 1 ถ้วย
- ต้นหอมซอย 1 ถ้วย
- ตับหมู
- ไส้อ่อน
.
✅ วิธีทำ
.
เริ่มจากการต้มน้ำซุป ใส่น้ำสะอาด กระดูกหมู ซุปก้อน น้ำตาลกรวด ซีอิ้วขาว เกลือ ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง
.
การลวกไข่ ต้มน้ำให้เดือด ค่อยๆหย่อนไข่ลงไป ใช้เวลาต้ม 2 นาที ตักพักไว้ในน้ำเย็น ก็จะได้ไข่ลวกแล้วค่ะ
.
การหมักหมู ใส่หมูเด้งในชามผสม ใส่หมูสับ ไข่ น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย พริกไทยป่น น้ำเย็น นวดผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี ใส่กล่องปิดฝาพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
.
เตรียมข้าวสำหรับทำโจ๊ก นำข้าวสารมาปั่นพอหยาบๆ ปั่นรวมกันได้เลย ใส่ลงในน้ำสะอาด คนข้าวให้พอเข้ากันดี เปิดแก๊สไฟกลางๆ แล้วใช้ไม้พายคนข้าวตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ข้าวไหม้ ใช้เวลาประมาณ 30 นาที หรือดูจนข้าวสุกดีค่ะ พักไว้ก่อนค่ะ
.
นำน้ำซุปที่เตรียมไว้ มาตั้งไฟต้มให้เดือด ใส่หมูเด้งที่หมักไว้ โดยปั้นเป็นก้อนๆ ขนาดพอคำ ต้มให้หมูสุกดี หมูจะลอยขึ้นมา พักไว้ก่อน
.
ตักน้ำซุปใส่ในหม้อโจ๊กที่เตรียมไว้ ผสมข้าวกับน้ำซุปให้พอเข้ากัน ความข้นแล้วแต่ชอบเลยค่ะ จากนั้นก็นำไปต้มให้พอเดือด เตรียมเสิร์ฟได้เลยค่ะ
.
การเสิร์ฟโจ๊ก ตักโจ๊กใส่ชาม ใส่หมูเด้ง ใส่ตับหมู ใส่ไส้อ่อน ไข่ลวก โรยด้วยขิงซอย ต้นหอมซอย พริกไทยป่น ใส่ซอสปรุงรสนิดนึง แค่นี้เสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า ใครชอบกินโจ๊กต้องลองสูตรนี้เลยค่ะ อร่อยง่ายๆ กับครัวพิศพิไล ถ้าชอบก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ ^^
.
เตาไฟฟ้า เตาแก๊ส :
กระทะเทฟลอน :
อุปกรณ์ทำครัว หม้อ :
จานไม้ :
.
✅ เมนูแนะนำจ้า

ผัดผักบุ้งหมูกรอบ


วิธีทำ หมูกรอบ


กะเพราหมูกรอบ


หอยลายผัดน้ำพริกเผา


แหนมกระดูกหมู