CIY - cook it yourself EP14 [2/3] อร่อยเบรกแตก : Cheesy Fries 8/11/14

‘เบรกแตก’ อาจเป็นนิยามสั้นๆ ของคำว่าอร่อยจนหยุดไม่อยู่ บ่อยครั้งที่เรามักหยิบอาหารขึ้นมากินเรื่อยๆ อย่างเมามัน เมื่อรู้ตัวอีกที ก็หมดจานไปเรียบร้อยแล้ว เราจะพาทุกท่านไปรู้จักวิธีทำอาหารเบรกแตก ที่พอเผลอเอาเข้าปากทีไร เป็นอันหยุดไม่อยู่ทุกที ทั้งคาราเมลป๊อบคอร์น ชีสซี่ฟรายส์ และปีกไก่ทอดเกลือ

ติดตามสูตรเต็มๆได้ที่ www.facebook.com/sangdadpublishing
#CIYwithNAN

ติดตามชม CIY - cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 11:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28)

Cheesy Fries

ส่วนผสม
• เฟรนฟรานส์แช่แข็งขนาดชิ้นใหญ่ 400 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด 4 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยดำสำหรับปรุงรส
• เบคอนกรอบ และพาสเล่ย์สับละเอียดสำหรับโรยหน้า

ซอสชีส
• เนยสดชนิดจืด 20 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 20 กรัม
• นมสดชนิดจืด 180 มิลลิลิตร
• เชดด้าชีสขูดเป็นเส้น 150 กรัม
• ปาปริก้า ¼ ช้อนชา
• เกลือสมุทร ¼ ช้อนชา
• พริกไทยดำบดใหม่ 1/8 ช้อนชา

ขั้นตอน
1. เตรียมซอสชีสโดยนำหม้อซอสใส่เนยตั้งไฟกลางให้ร้อนและเนยละลาย นำแป้งลงผัดให้เข้ากัน ผัดให้เดือดอ่อนๆนาน 2 นาทีจนแป้งสุก ค่อนๆเทนมลงผสม คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว เมื่อเดือดและซอสมีลักษณะข้นปิดไฟ ใส่ชีสลงไปในหม้อคนให้ชีสละลายและซอสเข้ากัน สุดท้ายปรุงรสด้วยปาปริก้า เกลือ และพริกไทยดำ พักไว้ให้ซอสอุ่น
2. นำกระทะทอดใส่น้ำมันตั้งไฟกลางให้ร้อน อุณหภูมิอยู่ที่ประมาณ 180 ถึง 190 องศาเซลเซียส นำเฟรนฟรานส์แช่แข็งลงทอด ค่อยๆทอดให้เฟรนฟรานส์เหลืองและกรอบ นำขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ใส่เฟรนฟรายส์ในอ่างผสม เคล้ากับเกลือและปาปริก้าตามชอบ ตักใส่ภาชนะสำหรับจัดเสิร์ฟ ราดด้วยซอสชีสอุ่นๆ โรยหน้าด้วยเบคอนกรอบ และพาสเล่ย์สับละเอียด เสิร์ฟร้อนๆ