ซีฟู้ดสปาเกตตินี Seafood Spaghettini : พลพรรคนักปรุง

พลพรรคนักปรุง 15 มิถุนายน 2018
กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA

สปาเกตตินีในซอสมะเขือที่ปรุงด้วยน้ำสต๊อกหัวกุ้ง เสิร์ฟมาพร้อมกับเครื่องซีฟู้ด

• น้ำมันรำข้าว 2+2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (ซอย) 4 กลีบ
• กุ้ง 10 ตัว
• มะเขือเทศเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาด 1 ½ ถ้วย
• เส้นสปาเกตตินิ เบอร์ 2 250 กรัม
• เกลือ ปรุงรส
• พริกไทยดำ ปรุงรส
• น้ำตาลทรายแดง ปรุงรส
• ไวน์ขาว ¼ ถ้วย
• ปลาหมึก 100 กรัม
• หอยตลับ 6 ตัว
• เนื้อปู 50 กรัม
• พริกป่น ½ ช้อนชา
• มะเขือเทศเชอร์รี 80 กรัม
• พาร์สลีย์ (สับ) 2 ช้อนโต๊ะ

1. แกะหัวและเปลือกกุ้ง ตั้งกระทะ ผัดเปลือกกุ้ง หัวกุ้ง กระเทียม กับน้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยความร้อนสูงประมาณ 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ใส่มะเขือเทศเข้มข้น ผัดต่อเล็กน้อยเพื่อลดความเปรี้ยวของมะเขือเทศเมข้น ใส่น้ำสะอาดตามลงไป เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที นำออกมาปั่นให้ละเอียด กรอง พักไว้
2. ตั้งน้ำต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ พอเดือด ต้มเส้นพาสต้าให้ได้ระดับ Al dente
3. ใส่น้ำมันรำข้าวที่เหลือลงในกระทะ ใส่กุ้ง ปลาหมึก และหอยลงไป ตามด้วยไวน์ขาว ปิดฝาเป็นเวลา 2 นาที ใส่น้ำสต๊อกกุ้งที่พักไว้ลงไป เพื่อส่วนผสมเดือด ตักซีฟู้ดออกมาพัก
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ครึ่งหนึ่งลงไปในซอส ชิมและปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาลทรายแดง ใส่เส้นพาสต้า ซีฟู้ดที่พักไว้ และเนื้อปูลงไป ปรุงด้วยพริกป่น คนให้ซอสเคลือบเส้นดี ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์


เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 15 มิถุนายน 2018

ซีฟู้ดสปาเกตตินี Seafood Spaghettini



สลัดผักซอสฮอลลองเดส Hollandaise Salad



คุกกี้ช็อกโกแลตคลุกน้ำตาล
Chocolate Sugar Cookies



พัฟโลวาเสาวรสและมะม่วง
Passion Fruit and Mango Pavlova