Así se hace la auténtica pizza napolitana

Visitamos Grosso Napoletano, uno de los mejores restaurantes de pizza de Madrid, para que nos cuenten el secreto de la auténtica pizza napoletana.

En este vídeo aprendemos cómo se hace pizza, y no cualquier tipo de pizza, sino la auténtica napolitana, una de las más famosas del mundo.

El secreto está en los ingredientes de la masa, donde solo utilizamos harina de trigo, agua, levadura y sal. Y por supuesto en la fermentación de 48 horas, clave para el proceso de la pizza.

En Grosso Napoletano las pizzas se hacen al horno de leña a casi 500ºC, pero nosotros en casa podemos cocinar este mismo tipo de pizzas en el horno, poniéndolo a máxima temperatura y dejando la pizzas sobre la base (sí, la parte de abajo) del horno.

Hacer pizza no es difícil, pero tiene algunos trucos y secretos importantes para conseguir un buen plato.

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