วิธีทำขนมเทียนแก้ว Steamed Tapioca Flour with Mung Bean Filling

วิธีทำขนมเทียนแก้ว
Steamed Tapioca Flour with
Mung Bean Filling
Ingredients:
The Filling
200 g Peeled Split Mung Bean
3 Tbsp Ground Garlic
3 Tbsp Coriander Roots
2 Tsp Ground Pepper
100 g Sugar
2 Tsp Salt

Flour Batter
120 g Water
50 g Sugar
50 g Tapioca Flour
2 Tbsp Color Extract
(Sweet Pea Flowers/Beet Root/
Pandan Leaf)
1 Tsp Oil

ไส้
ถั่วเขียวเราะเปลือก 200 กรัม
กระเทียมบด 3 ช.ต.
รากผักชีบด 3 ช.ต.
พริกไทยป่น 2 ช.ช.
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือป่น 2 ช.ช.

น้ำแป้ง
น้ำ 120 กรัม
น้ำตาล 50กรัม
แป้งมัน 50 กรัม
น้ำสี 2 ช.ต.(อัญชัน/บีทรูท/ใบเตย)
น้ำมัน 1 ช.ช.