Chocolate Cake & Torte (Doolsho & Toorto Shukulaato) كـيـك وتورتة الشوكولاتة

We used TWO cakes for the layer cake, each cut into two. A moist and intense chocolate cake with the most chocolaty buttercream and the chocolatiest chocolate ganache. The recipes for the simple syrup, buttercream and ganache are here: .
VOIR CI-DESSOUS LE FRANÇAIS.

Ingrédients:
(cs est cuillère à soupe; cc est cuillère à café)
(1 mesure = 237 mL = 2.4 dl; 1 cs = 15 mL; 1 cc = 5 mL); mesures à ras

2 cs (30 mL) de Beurre Doux (ramolli) -- pour le moule à gâteau
1 cs (15 mL) de Cacao en Poudre (sans sucre) -- pour le moule à gâteau
1⅓ mesure (267 g) de Sucre en Poudre
3 Gros Oeufs
2 cs (30 mL) de Beurre Doux (ramolli)
½ mesure (118 mL) d'Huile de Colza -- ou d'huile végétale
2 cc (10 mL) d'Extrait de Vanille
1 cc (5 mL) de Zeste d'Orange
¼ mesure (59 mL) de Café
½ mesure (118 mL) de Lait
1½ mesure (210 g) de Farine Blanche
½ mesure (65 g) de Cacao en Poudre (sans sucre)
1 cc (5 mL) de Levure Chimique
½ cc (2.5 mL) de Bicarbonate de Soude
¼ cc (1.25 mL) de Sel

Instructions:

Étapes pour préparer le gâteau au chocolat:
1. Beurrer un 24 cm (9½ pouces) moule à gâteau puis le saupoudrer de cacao en poudre
2. Blanchir les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient épais et mousseux
3. Ajouter et battre le beurre ramolli puis l'huile, la vanille, le zest d'orange, le café, et le lait. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
4. Tamiser ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate, et le sel.
5. Tamiser les ingrédients secs sur les ingrédients liquides, puis bien mélanger.
6. Cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 350°F/177°C.

Étapes pour le montage du gâteau au chocolat:
1. Une fois le gâteau entièrement refroidi, tracer une ligne au milieu de la tranche du gâteau avec un couteau à dents, puis découper le long de la marque avec un couteau long.
2. Utiliser le dessus du gâteau comme base et l'imbiber avec un sirop léger (une demie mesure d'eau et une demie mesure de sucre bouillis ensemble). Étaler une couche de crème au beurre (recette à venir) ou de crème chantilly fraîche.
3. Ajouter des fruits si vous le désirez.
4. Construire des couches en répétant les étapes ci-dessus, en faisant attention à bien imbiber chaque couche de sirop. Nous avons utilisé DEUX gâteaux pour ce gâteau à étages, chacun coupé en deux. Si vous le souhaitez, vous pouvez égaliser les bords avec un couteau à dents.
5. Étaler de la crème au beurre sur le dessus et la tranche du gâteau.
6. Verser une ganache au chocolat sur le dessus (recette à venir).