สอนทำขนมไทย ขนมหม้อแกงไข่ ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวพิศพิไลมีเมนูขนมไทย ตามคำขอของแฟนๆ เลยค่ะ " ขนมหม้อแกงไข่ " ทำไม่ยากเลย อร่อย เนื้อเนียน นุ่ม ละมุนลิ้นสุดๆ ใครชอบกินขนมไทยไม่ควรพลาดนะจ๊ะ

✅ ส่วนผสม
- ไข่เป็ด 10 ฟอง
- หอมแดงไทย 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1 ถ้วย
- น้ำตาลมะพร้าว 300 g
- แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- หัวกะทิ 550 ml
- ใบเตย 3-4 ใบ

✅ วิธีทำ

เริ่มจากการเจียวหอมแดงค่ะ ตั้งกระทะพอร้อนใส่น้ำมัน ใส่หอมแดงซอย ทอดให้หอมแดงกรอบ สีเหลืองทองสวย ต้องคนตลอดไม่งั้นหอมแดงจะไหม้ได้ค่ะ พอได้ที่ ก็ตักหอมเจียวออกพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ( เคล็ดลับคือ หอมแดงต้องซอยบาง และผึ่งลมให้แห้งก่อน กันน้ำมันกระเด็น )
.
ต่อมาต่อยไข่เป็ดใส่ถ้วยทีละฟอง ขยำกับใบเตยให้เนื้อเนียนจนเป็นฟองๆ ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป ขยำให้ละลาย ใส่เกลือ ใส่แป้งข้าวเจ้าเพื่อให้ขนมเซ็ตตัวดี จากนั้นใส่หัวกะทิลงไป ขยำพอเข้ากันดี นำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง จากนั้นใส่น้ำมันที่ได้จากการเจียวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน เตรียมหยอดใส่พิมพ์
.
นำน้ำมันที่ได้จากการเจียวหอม มาทาพิมพ์ขนมให้ทั่วๆ เทขนมใส่พิมพ์ นำไปอบ 180 - 190 องศา ไฟล่าง ประมาณ 30 นาที จากนั้นพอหน้าขนมเซ็ตตัว ทาน้ำมันที่ได้จากการทาหอมเจียวที่หน้าขนมบางๆ อบต่อไฟบน พัดลม อีก 10-15 นาที จนหน้าขนมเป็นสีเหลืองทอง
.
พอขนมหม้อแกงไข่สุกได้ที่ นำออกจากเตา พักให้ขนมเย็นก่อน โรยหน้าด้วยหอมเจียว เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ขนมหม้อแกงไข่ก็พร้อมเสิร์ฟจ้า ใครมีเวลาอยากให้ลองทำดูนะคะ ง่ายๆ อร่อยด้วย ถ้าชอบก็ลองทำนะคะ ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ

✅ อุปกรณ์ที่ใช้
- เตาอบเบเกอรี่ 40 ลิตร / HOMEMATE Premium Bakery Oven รุ่น HOM-23J402
- สั่งซื้อเตาอบได้ที่นี่ค่ะ
- สั่งซื้อจานไม้ :
.
✅ เมนูแนะนำ

ขนมหม้อแกงถั่ว


ขนมฝอยทอง

.
เครปเย็น

.
สอนทำโยเกิร์ต รสธรรมชาติ


สอนทำโยเกิร์ต รสวุ้นมะพร้าว

.
ขนมชั้น ใบเตย

.