BOLO CENOURA COM CHOCOLATE (DE PÁSCOA) | BOLOS BAFÔNICOS

Dá uma olhada nessa receita de Páscoa: Bolo de Cenoura com muito chocolate: A nossa massa brasileira clássica de bolo de cenoura, com algumas alterações, recheada e coberta com ganache de chocolate meio-amargo, e porque é Páscoa, ele tem um "ninho" no centro pra acomodar os ovinhos e deixar seu bolo mais festivo!

.

Me segue no Instagram: @bolos_bafonicos

.

INGREDIENTES

BOLO
Farinha de Trigo (230g | 1¾ Xíc.)
Amido de Milho (36g | 4 Col. Sopa | ¼ Xíc.)
Fermento em Pó (2½ Col. Chá | 10g)
Sal (¼ Col. Chá | 1g | Pitadinha)
Cenouras descascadas (280g | 2¼ Xíc. cenoura ralada, aprox.)
Ovos grandes (3 Unid. | 150g | Temp. Ambiente)
Açúcar Refinado (300g | 1½ Xíc.)
Óleo de Girassol/Milho (120ml | ½ Xíc.)
Manteiga s/ sal, derretida (115g | 8 Col. Sopa | ½ Xíc.)
Corante Laranja, opcional (Até 1 Col. Chá | 5ml)**

GANACHE
Chocolate Meio-Amargo 50-60%, picado (270g | 1½ Xíc.)
Creme de Leite Fresco (270g/ml | 1 Xíc. + 2 Col. Sopa)
Rum
.

Forma: 2 Unid. | 20cm
Forno Pré-Aquecido: 180˚C
Tempo de Forno: 15min

.


NOTAS
-Para esta receita, resolvi utilizar óleo vegetal (que nos traz umidade ao bolo) e manteiga derretida (que nos traz sabor), porém, se preferir utilizar somente o óleo, como na receita tradicional, aí é só omitir a manteiga e dobrar a quantidade de óleo: você precisará então de um total de 240ml (1 Xíc.) se optar por fazer dessa forma :D

-A quantidade de ganache é generosa, se preferir reduzir um pouquinho o tamanho, fique à vontade! Lembre-se que é só utilizar a mesma medida (em peso) tanto do creme de leite fresco, quanto do chocolate. Falando em chocolate, procure usar um de boa qualidade meio-amargo entre 50-60%.

-Medir a quantidade de cenoura corretamente garante o sucesso do bolo. Lembre-se que medidas subjetivas como "3 cenouras médias" podem deixar o seu bolo pesado. Procure sempre medir por peso, porém, se não tiver como utilizar uma balança, rale a cenoura e meça em xícaras medidoras: você precisará de 2¼ Xíc. de cenouras raladas, comprimidas na xícara, aproximadamente.

-Utilizo aqui corante líquido laranja para deixar a massa com mais cor de cenoura. Fica supoer bonito com e não parece artificial. MAAAS, se corante não for sua praia, tudo bem, é só omitir e seguir em frente! Noto que 1 Col. Chá é uma quantidade boa, mas pode aumentar ou diminuir se preferir; vá dosando e verificando a coloração ao adicionar e bater no liquidificador.

-Se suas formas forem um pouquinho menores ou maiores, vai funcionar também, o que vai mudar é a altura do bolo e o tempo de forno.

-Meça os ingredientes corretamente, esse vídeo explica como medir por xícaras/colheres sem erro:



BLOG:
INSTAGRAM: @bolos_bafonicos
FACEBOOK: