ขนมเผือกทรงเครื่อง

สาทิตการทำขนมเผือกทรงเครื่อง
หวังว่าคลิปนี้จะเป็นประโยชน์กับเพื่อนๆที่อยากลองทำดูนะคะ
ขอบคุณที่รับชมค่ะ
#วัตถุดิบ
1.แป้งมัน 100 กรัม
2.แป้งข้าวจ้าว 100 กรัม
3.แป้งข้าวเหนียว 25 กรัม
4.แป้งท้าวยายม่อม 25 กรัม
5.น้ำ 2 ถ้วยตวง
6.เผือกขูดเส้น 400 กรัม
7.ถั่วลิสง 70 กรัม(ล้างให้สะอาด แช่น้ำ3ชั่วโมง นำไปต้มให้สุก แต่ไม่ต้องสุกนิ่มมากนะคะ เพราะเวลาเรานึ่งเค้าจะสุกเพิ่มขึ้นอีกค่ะ)
8.เห็ดหอม 100 กรัม (ล้างให้สะอาด แช่น้ำ 3 ชั่วโมงให้นุ่ม บีบนำ้ออกให้หมด นำมาซอยบางๆ)
9.กุ้งแห้ง 100 กรัม (ล้างให้สะอาด แช่น้ำให้นุ่ม เทใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ)
10.น้ำมันกระเทียมเจียว 4 ช้อนโต๊ะ
11.กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
12.เกลือ 1 ช้อนชา
13.ผงปรุงรสดีไก่ 2 ช้อนชา
14.น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
15.พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
16.คื่นช่ายตามชอบ
#ขั้นตอนวิธีทำตามคลิปนะคะ
1.ผัดเครื่องต่างๆให้หอม
2.นวดแป้งใจเย็นๆค่อยๆใส่น้ำ นวดจนแป้งเนียนไม่เป็นก้อน
3.คลุกเคล้าวัตถุดิบให้เข้ากัน(ชิมรสชาติให้ได้ตามชอบนะคะ ขาดเหลือก็ปรุงเพิ่มค่ะ)
4.ตักใส่ถ้วย
5.ยกขึ้นนึ่ง
6.รอให้อุ่นๆจัดจานพร้อม ราดด้วยกระเทียมเจียว คื่นช่าย

น้ำจิ้ม
#วัตถุดิบ
1.น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วยตวง
2.น้ำตาล 1/3 ถ้วยตวง
3.ซีอิ้วหวาน 1/3 ถ้วยตวง
4.เกลือ 1/2 ช้อนชา
5.น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
6.พริกแดงตามชอบ
#ขั้นตอนการทำ
1.ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวให้งวดลงเล็กน้อย ปิดไฟใส่พริกสับละเอียด พร้อมเสริฟ