No-Bake Mango Cheesecake 芒果芝士蛋糕

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Cake base （蛋糕底）:
100g Marie biscuits （马里饼）
65g melted butter （溶解牛油）

Cream cheese filling （芝士馅）：
250g cream cheese （奶油芝士）
60g caster sugar （细砂糖）
250g mango puree （芒果泥）
3 tsp gelatine powder （鱼胶粉）
60ml water （水）
150g whipping cream （动物性鲜奶油）
1 mango, diced （1粒芒果，切丁）

Ingredients for Pudding（布丁材料）：
100g mango puree （芒果泥）
50g caster sugar （细砂糖）
2 1/2 tsp gelatine powder （鱼胶粉）
50ml water （水）
70g whipping cream（动物性鲜奶油)
2 drops of yellow colouring （2滴黄色素）- optional （随意）

For garnishing（装饰）：
1/2 tsp instant jelly powder （即溶啫哩粉）
1 tsp caster sugar （细砂糖）
3 tbsp water （水）

7” baking tin
7寸烤模